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Como fazer macarrão caseiro para Udon e Lamen.

Receitas Japonesas

Como fazer macarrão caseiro para Udon e Lamen.

Como fazer macarrão caseiro para Udon e Lamen. Essa receita de macarrão pode ser usada como lamen (cortada em fatias médias) , Udon (fatias mais grossas) , muito fácil de fazer e com um resultado de impressionar.

🥗Ingredientes para 2 porções:

Para a massa:
-250g de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 80 ml de água

Para o caldo:
– shiitake desidratado ( 1/2 xícara) + 100 ml de água para hidratar
– 1 litro de água
– 3 colheres de sopa de missô
– 1 colher de sopa de hondashi
– 3 colheres de sopa de shoyu
– 1 colher de sopa de saquê
– 1 colher de chá de gengibre ralado

– kamaboko (massa de peixe) a gosto
– 1 alho poró
– cebolinha a gosto
– broto de feijão a gosto
– 2 ovos cozidos + água gelada

Música: Memories of a Distant Land – Philip Ayers
Pacific Shores – Mandala Dreams

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