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Inarizushi -sushi de aguê

Receitas Japonesas

Inarizushi -sushi de aguê

Inarizushi -sushi de aguê. O que é inarizushi?
Inarizushi é um sushi em que se recheia com sushimeshi (arroz vinagrado) um pedaço de abura aguê (fatia de tôfu frito cortado ao meio em forma de “saquinho”). O Abura-aguê é cozido em um caldo contendo shoyu, saquê e açúcar.

🥗Ingredientes:
– 300g de okomê (é chamado de okomê o arroz japonês antes de ser cozido)
– 500 ml de água para cozinhar o okomê
Para temperar o arroz:
– 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
– 1 colher de sopa de açucar
– 1 colher de chá de sal
– água para cozinhar o aguê para retirar o excesso de óleo

Para fazer o molho do aguê:
– 300 ml de água
– 2 colheres de sopa de shoyu
– 2 colheres de sopa de açucar
– 1 colher de sopa de mirin
– 1 colher de chá de hondashi

Para o arroz misturado:
– 2 colheres de sopa de hijiki (alga desidratada) + água
– 2 colheres de sopa de shiitake desidratado + água
– !/2 cenoura
– kanikama
-óleo para refogar
– 1 colher de chá de açucar
– 10 colheres de sopa do caldo do shiitake e hijiki (o restante do caldo pode congelar e usá-lo para fazer o caldo do yakisoba, refogados ,sopas)

– beni shoga
– gergelim

Música : Like A Butterfly – Mandala Dreams (1)

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