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Vinho japonês – Amazake

Receitas Japonesas

Vinho japonês – Amazake

Vinho japonês – Amazake (japonês: 甘酒), ou ama-saquê, é um vinho de arroz japonês doce, de teor alcoólico baixo, fabricado pela fermentação do arroz. Amazake remonta ao Período Kofun e é mencionado na Nihonshoki. Ele faz parte da família de comidas japonesas tradicionais que são preparadas , entre as quais estão missô, shoyu e saquê.
Uma forma mais simples de preparar a bebida é misturar água, sake kasu (uma espécie de massa de arroz prensada, que é subproduto da fabricação do saquê), temperos (como açúcar, gengibre e uma pitada de sal), e aquecer. A bebida resultante, porém, tem teor alcoólico levemente mais alto.

🥗Ingredientes do amazake:
– 1/2 xícara de saquê co
– 1/2 xícara de açucar ou a gosto
– 1/2 litro de água
– gengibre a gosto

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